Plumcake di mele e cioccolato al profumo di S.Marzano della nostra amica Patrizia Cavalieri
Ingredienti:
- 200g di farina 00,
- 50g di fecola di patate,
- 2 mele, 100g di burro,
- 150g di zucchero semolato,
- 3 uova,
- 2 cucchiai di liquore S.Marzano,
- 1 vasetto di yogurt greco,
- 1 bustina di lievito per dolci,
- 50g di gocce di cioccolato.
Preparazione:
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili e metterle da parte.
In una ciotola mettere lo zucchero e il burro a temperatura ambiente e lavorare con le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unire una alla volta le uova intere, amalgamandole con le fruste elettriche.
Unire poi lo yogurt greco, mescolare, il lievito setacciato, la farina e la fecola, poco alla volta, setacciate assieme mescolando sempre con le fruste.
Aggiungere le gocce di cioccolato precedentemente infarinate e mescolare con una spatola.
Versare il composto ottenuto in uno stampo da plumcake infarinato e imburrato e disporre in fila le fettine di mele e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 45/50 minuti.
Fare prova stecchino.
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