Gattò di patate con porcini gorgonzola e provola

Gattò di patate con porcini, gorgonzola e provola della nostra amica Eleonora Fabrizi.

Il gattò di patate (dal francese gâteau) è una torta salata a base di patate tipico della cucina napoletana. Oggi è diffusa in tutte le regioni italiane e viene consumata spesso come piatto unico, ma anche come contorno. Viene spesso chiamata Gattò per assonanza col termine corretto gateau.

Ingredienti per 4 persone

1 kg di patate rosse
1 uovo
50 g burro
80 g parmigiano
50 g gorgonzola
150 g provola
25 g di funghi porcini secchi
Noce moscata
Pepe
Pangrattato
Olio extravergine d’oliva

Procedimento

Lessate le patate, schiacciatele con lo schiacciapatate e aggiungete il parmigiano, un poco di pepe, un po’ di noce moscata, l’uovo ed il burro.

Amalgamate bene gli ingredienti, quindi ungete una teglia e spolveratela con un poco di pangrattato.

Distribuite nella teglia metà delle patate schiacciate, i funghi precedentemente fatti rinvenire, il gorgonzola a pezzetti e la provola.

Ricoprite con il resto delle patate, spolverate con il pangrattato, irrorate con un filo d’olio ed infornate a 200 gradi per una quarantina di minuti.

Sfornate, fate riposare per qualche minuto e servite.