Frittata di agretti

Frittata di agretti della nostra amica Beatrice Pipino

Holaaaaaaa la sagra degli agretti to be continued

Oggi vi presento la mia frittata di agretti ovviamente cucina a sentimento

il mio

Che dire buonissima

Ingredienti

2 mazzetti di agretti
3 uova
Parmigiano grattugiato qb
Sale e pepe qb
Uno spicchio di aglio
Olio evo qb
Pancetta tesa della Lucania qb

Procedimento

Pulire gli agretti eliminando la parte più coriacea, lavarli con cura e metterli a scolare.

In una padella ampia mettete olio q.b. lo spicchio di aglio schiacciato in camicia farlo rosolare dopo aggiungere gli agretti un pochino di sale, chiudere con il coperchio e lasciate cuocere dolcemente.

Di tanto in tanto mescolare, fateli cuocere il tempo che appassiscano un po’, eliminate lo spicchio di aglio e metterli a scolare dal liquido di vegetazione.

In una ciotola sbattete le uova aggiungere il parmigiano sale e pepe qb la lancetta tagliata a pezzetti ed in fine gli agretti, mescolare bene.

In una padella antiaderente date un giro di olio lo scaldate, dopo versare il composto livellate e lasciate cuocere a fiamma media, di tanto in tento scuotere la padella per evitare che si attacchi.

Con l’aiuto di un piatto o coperchio la girate sul l’altro lato e lasciate cuocere.

Quando e bella dorata è pronta da gustare!