Cupcake festa della mamma

INGREDIENTI

Per 8 cupcakes

• 2 uova
• 80 gr zucchero
• 60 gr olio
• 4 cucchiai di succo di fragole
• 140 gr farina
• 1/2 bustina pan degli angeli
• Colorante rosso

Per il frosting

• 200 ml panna vegetale montata
• 150 gr yogurt greco alla fragola

Procedimento

Montate le due uova intere con lo zucchero fino a quando il composto diventa bianco e spumoso.

Sempre sbattendo unite l’ olio ed il succo di fragole poi la farina setacciata, il lievito ed il colorante.

Versate in pirottini riempendo per i 3/4 e cuocete in forno a 180 gradi per circa 15/18 minuti.

Per il frosting montate bene la panna bella fredda e sempre con le fruste elettriche unite lo yogurt greco alla fragola.

Fate raffreddare i cupcakes tagliate un pó la parte centrale superiore e decorate con il frosting utilizzando una sac a poche.

Sbriciolate gli avanzi dei cupcakes che avete tagliato e decorate.