Friggitelli ripieni di Ricotta Noce Moscata e Prezzemolo della nostra amica Nadia Tramentozzi. Per quanti di voi amano i friggitelli oggi vi propongo una sfiziosa ricetta che sfrutta il loro sapore unico, versatile e leggermente amarognolo unito alla dolce sapidità della ricotta di pecora. Questo ripieno delicato e gustoso è una delizia per il palato indescrivibile. Non vi resta che provare! Per chi mi dice che un piatto vegetariano non è appagante come i classici, di sicuro non ha provato questo.

DifficoltàMedio
CostoEconomico
Tempo di preparazione1 Ora
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni4 persone
CucinaItaliana

Ingredienti

12Friggitelli (grandi)
200 gRicotta di pecora
q.b.Noce moscata (in polvere)
q.b.Prezzemolo
50 gCapperi sotto sale
20 gSemi di sesamo
1 spicchioAglio
750 gPassata di pomodoro
q.b.Pangrattato
q.b.Sale
q.b.Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Friggitelli ripieni di Ricotta Noce Moscata e Prezzemolo Prendiamo i friggitelli tagliamo le calottine e teniamole da parte. Eliminiamo i filamenti e i semini all’interno dopodiché, sciacquiamo velocemente. Laviamo il prezzemolo e desaliamo i capperi, eliminando così il sale in eccesso; tritiamo separatamente il prezzemolo e i capperi. Setacciamo la ricotta con l’ausilio di un colino e una ciotolina; così diverrà soffice e cremosa, aggiungiamo alla ricotta il pepe, la noce moscata, il prezzemolo, i capperi e i semi di sesamo. Amalgamiamo accuratamente il tutto; ora non ci resta che riempire uno ad uno i nostri friggitelli aiutandoci con un cucchiaio e le dita. Preriscaldiamo il Forno a 180°. In una padella antiaderente mettiamo a cuocere, a fuoco dolce, la passata di pomodoro con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e l’origano in polvere. Senza soffriggere la cottura sarà veloce, circa 10 min.. Prendiamo poi una placca da forno, versiamo il sugo e adagiamoci sopra i nostri friggitelli ripieni con le loro calottine, prendiamo il pangrattato e aromatizziamolo con il prezzemolo rimanente, il pepe, il sale e l’olio; mescoliamo il tutto e spolveriamolo su ogni friggitello. Inforniamo lasciando cuocere per 30 minuti. Serviamo i nostri friggitelli caldi o intiepiditi con filo d’olio a crudo. Cosa dirvi di più? Assaporate e Buon Appetito!!