Friggitelli fritti con polpa di pomodoro e fusi di pollo

Friggitelli fritti con polpa di pomodoro e fusi di pollo

Lavare e asciugare bene i friggitelli, con un coltello tagliare il picciolo e svuotarli dai semini se sono piccolini non serve fare questa operazione

In una padella alta mettere abbondante olio, riscaldarlo senza farlo arrivare a temperatura elevata altrimenti quando si immergono i friggitelli si bruciano

Friggitelli un po’ per volta, avendo cura di far cadere l’olio che c’è dentro, metterli in una ciotola

Dopo aver finito di friggerli, preparare il sughetto che avrà una cottura breve ma con cottura molto lenta, a fiamma bassissima

In una pentola bassa e larga, mettere olio lo spicchio di aglio in camicia il prezzemolo e basilico tagliuzzato finemente, fare un leggero soffritto subito dopo aggiungere la polpa di pomodoro aggiungere pochissima acqua.

Nel frattempo eliminare la pelle ai fusi di pollo, lavarli sotto l’acqua corrente è aggiungerli nel sughetto aggiustare di sale alzare la fiamma per portare il bollore, non appena il sughetto bolle abbassarla e cuocere dolcemente

Non appena il sughetto si è ristretto e il pollo ha raggiunto la cottura, togliere l’aglio immergere piano i friggitelli affondarli delicatamente con un cucchiaio di legno coprire con il coperchio e farli insaporire a fiamma dolce per 10/15 minuti

Sono di una bontà unica vanno accompagnati con delle fettine di pane e buon appetito

La scarpetta e d’obbligo!

C’è ne un altra al forno basta lavare bene i friggitelli disporli sulla leccarda da forno irrorarli con olio evo e cospargerli con un po’ di sale fino mescolare è infornare in forno preriscaldato a 180° ventilato, quando iniziano a colorirsi girarli sul altro lato e proseguire la cottura

Si possono assaporare così o passati nel pomodoro, questa è la versione light