Freselle alla pescatora

Freselle alla pescatora del nostro amico Patrizio Lombardi

Freselle alla pescatora

Ingredienti per 4 persone:

• quattro freselle,
• 6 cucchiai di olio exstravergine di oliva,
• 4 scampi oppure gamberoni,
• 300 gr. di vongole veraci,
• 200 gr. di cozze,
• 300 gr. di calamari,
• 10-12 pomodorini del vesuvio,
• 1 spicchio d’aglio,
• prezzemolo e basilico q.b ,
• olive nere di Gaeta q.b.

Preparazione

Pulite i frutti di mare sotto acqua corrente eliminando tutte le impurità.

Tagliate il calamaro a rondelle ed i tentacoli a pezzetti,e al contempo dividete i pomodorini in due.

Lavate gli scampi. In un tegame capiente scaldate l’olio e fate soffriggere l’aglio dolcemente.

Quando comincia a dorare eliminatelo e versate gli ingredienti tutti in una volta nello stesso tegame.

Alzate la fiamma e mettete il coperchio.

Fate cuocere per pochi minuti, giusto il tempo di far aprire i frutti di mare.

Appena cotti, spostateli in una ciotola e manteneteli al caldo con il proprio il sughetto .

A questo punto disponete nel piatto le freselle

Decorate con i frutti di mare tenuti da parte ed il sughetto.

Per finire una spolverata di prezzemolo e basilico fresco.

Buon appetito!