Flan di zucca – video

Pulite la zucca e tagliatela a fette.

Disponete le fette su una teglia ricoperta con carta da forno, metteteci sopra un filo di olio, sale e pepe e infornate a 200° per circa 15 minuti.

Quando la zucca è cotta mettetela in una ciotola e fatela intiepidire, aggiungete le uova, il parmigiano, il latte, sale e noce moscata e frullate tutto.

Riempite gli stampini e poneteli in una teglia, aggiungete acqua calda per la cottura a bagno maria (l ‘acqua deve arrivare ai 2/3 degli stampini) e poi cuocete in forno a 180° per circa 45 minuti.

Nel mentre preparate le cialde di parmigiano facendo dei mucchietti di formaggio nella teglia ricoperta da carta da forno e facendoli sciogliere nel forno. Una volta sciolti, fateli raffreddare e poi staccateli dalla carta.

Sfornate i flan e decorateli con le cialde di parmigiano, o in alternativa con besciamella o crema ai formaggi.