Flan di asparagi con crema al gorgonzola: ricetta elegante e cremosa postata da Jenny D’Andrea
Il flan di asparagi è un antipasto raffinato e delicato, perfetto per valorizzare uno degli ortaggi più amati della primavera. In questa versione proposta da Jenny D’Andrea, la morbidezza del flan incontra una crema irresistibile a base di gorgonzola e mascarpone, creando un contrasto ricco e avvolgente.
Una ricetta semplice da preparare ma dall’effetto scenografico, ideale per sorprendere gli ospiti con un piatto elegante e saporito.
Ingredienti
Per i flan
Per la crema
Strumenti
Passaggi
Preparazione
1. Preparare il composto
Lessa gli asparagi in acqua salata e lasciali intiepidire. Inseriscili nel mixer insieme a grana, farina, panna, uova e sale. Frulla fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Riempire gli stampini
Imburra gli stampini da muffin e versa il composto. Al centro di ogni flan inserisci un cubetto di formaggio.
3. Cottura
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando i flan risultano gonfi e leggermente dorati.
4. Preparare la crema
In un pentolino fai sciogliere dolcemente gorgonzola e mascarpone fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
5. Impiattare
Sforma delicatamente i flan e adagiali sulla crema di formaggio. Decora con punte di asparagi.
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Consigli utili
Imburra bene gli stampini per facilitare la sformatura
Non cuocere troppo i flan per mantenerli morbidi
Servili caldi per gustare al meglio il cuore filante
🌿 Varianti
✔️ Con speck croccante
✔️ Con fonduta di parmigiano al posto del gorgonzola
✔️ Versione vegetariana delicata con robiola
Dosi variate per porzioni