Filetto di branzino racchiuso in uno scrigno di patate capperi olive taggiasche della nostra amica Tiziana Ricciardi.

Immaginate un piatto che unisce la freschezza del branzino con il sapore autentico delle patate, dei capperi e delle olive taggiasche. Questa ricetta, creata dalla nostra amica Tiziana Ricciardi, è una vera delizia per il palato. Il filetto di branzino, tenero e succulento, è adagiato su un morbido letto di patate, mentre un altro strato di patate lo avvolge, formando uno scrigno che racchiude sapori intensi e aromatici. Ogni morso è un viaggio nel gusto, perfetto per una cena speciale o per sorprendere i vostri ospiti con un piatto elegante e raffinato. Prepariamo insieme questo scrigno di bontà che conquisterà tutti!

DifficoltàBassa
CostoMedio
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

1branzino (spigola) (piccolo da cui ricavare due filetti)
4patate (piccole)
q.b.capperi
q.b.olive taggiasche
100 mlvino bianco
50 mlpassata di pomodoro
1 spicchioaglio
q.b.olio di oliva
1 pizzicosale

Preparazione

Filetto di branzino racchiuso in uno scrigno di patate capperi olive taggiasche
Sbucciare, lavare, tagliare a rondelle le patate.
Cuocere in acqua.
Nel frattempo, dopo aver sfilettato il branzino insaporire in una padella l’olio con lo spicchio di aglio, unire i filetti, cuocere per un paio di minuti, sfumare con il vino bianco, aggiungere la passata di pomodoro, i capperi, le olive taggiasche.
Continuare la cottura.
Scolare le patate, comporre il piatto: con l’aiuto di un coppapasta dare una forma rotonda al letto di patate adagiare il filetto di branzino con un po’ del suo sughetto, sovrapporre le altre patate e ricoprire la superficie con capperi e olive.
Portare in tavola.