Crostata Amalfitana vestita di stelle

Crostata Amalfitana

Ingredienti :

• 350 g di farina
• 150 g zucchero
• 2 uova intere
• 100 ml di olio di semi(girasole)
• 1 cucchiaino di lievito x dolci
• Scorza grattugiata di 1 limone

• 500 ml di latte
• 1 uovo intero + 1 tuorlo
• 150g di zucchero semolato
• 60 g di fecola
• vaniglia
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 80 g di amarene sciroppate

Procedimento:

Realizzare la frolla all’olio mescolando le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio,la scorza di limone e il lievito;incorporare poi la farina un po’alla volta e ottenere un panetto liscio ed elastico.far riposare in frigo x 30 min.

Preparare la crema, mescolare uova e zucchero, aggiungere la fecola, la vaniglia e la scorza di limone; scaldare il latte e quando è abbastanza caldo unirlo al composto di uova, mettere tutto in un pentolino e far addensare a fuoco dolce.

Assemblare la crostata:

Stendere la frolla con un mattarello in una sfoglia di 1/2 cm. foderare con questa una teglia, bucherellare il fondo, spalmare dul fondo 3 cucchiai di succo di amarene poi versare al suo interno la crema fredda e in ordine sparso le amarene facendole affondare nella crema,formare una griglia con la frolla avanzata o come ho fatto io ritagliate delle stelle e adagiatele sulla crema.

Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 30 min.