Crema di zucca della nostra amica Lina Carmen Esposito
Ok Halloween è passato…ma cosa ne facciamo delle zucche che abbiamo in casa come decorazioni
Ecco un’ idea per una cena calda e avvolgente…
Crema di zucca
INGREDIENTI per 2/3 persone
- 600 gr zucca pulita
- 200 gr patate
- 1lt brodo vegetale
- 1/2 cipolla
- Cannella
- Noce moscata
- Pepe
- Olio evo e sale
Procedimento
In un wok fate dorare la cipolla tagliata molto sottile e poi aggiungete zucca e patate tagliate a pezzetti.
Ricoprite a filo con il brodo e lasciate cuocere per 30 minuti rimpinguando il brodo man mano.
A fine cottura unite le spezie e rendete il composto in crema con il frullatore a immersione.
Servite caldo con un filo di olio a crudo.
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