Coppa di Pandoro e crema pasticcera all’arancia

Coppa di Pandoro e crema pasticcera all’arancia del nostro amico Eduardo Di Maggio

Ottimo dessert Natalizio

Coppa di Pandoro e crema pasticcera

Ingredienti

• Pandoro
• Crema pasticciera all’arancia
• Scorza di arancia
• Bottoni di cioccolato bianco

Per la crema pasticciera all’arancia

• 400 gr latte intero fresco
• 100 gr panna fresca
• 150 gr tuorli di uovo
• 150 gr zucchero
• 18 gr amido mais
• 18 gr amido riso
• 1/2 bacca vaniglia
• Scorza di arancia

Procedimento

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la bacca di vaniglia è, infine, l’amido di mais e l’amido di riso.

Nel frattempo mettere a bollire, preferibilmente in un pentolino antiaderente, il latte con la panna.

Fare raffreddare velocemente la crema in un bagno Maria di acqua e ghiaccio, oppure in freezer, dopo averla coperta con una pellicola.

Preparare la Coppa