Name: Spezzatino di vitella con sedano e pomodori secchi
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 800 g spezzato di vitella; 1 cipolla; 4 coste sedano; 4 pomodori secchi; 1 foglia alloro; 1 bicchiere brodo vegetale; q.b. farina; q.b. pepe in grani; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale

Spezzatino di vitella con sedano e pomodori secchi della nostra amica Eleonora Fabrizi, lo spezzatino un secondo intramontabile della tradizione italiana, gustosi pezzetti di carne cotti lentamente in umido , una pietanza sostanziosa e prelibata che può essere considerata un piatto unico. Provatelo anche voi …….

Tempo di preparazione45 Minuti
Tempo di cottura1 Ora 30 Minuti
Porzioni4
CucinaItaliana

Ingredienti

800 gspezzato di vitella
1cipolla
4 costesedano
4pomodori secchi
1 fogliaalloro
1 bicchierebrodo vegetale
q.b.farina
q.b.pepe in grani
q.b.olio extravergine d’oliva
q.b.sale

Preparazione

Spezzatino di vitella con sedano e pomodori secchi
Preparate il brodo vegetale e mettetelo da parte.
Mettete in un tegame la cipolla con un filo d’olio.
Fatela appassire ed aggiungete il sedano.
Mentre anche il sedano si ammorbidisce passate la carne nella farina, quindi aggiungetela agli altri ingredienti nel tegame.
Unite l’alloro, i grani di pepe ed i pomodori secchi.
Fate andare per qualche minuto, quindi aggiungete il brodo vegetale.
Coprite e attendete una decina di minuti.
Recuperate i pomodori secchi, qualche mestolata di sedano e cipolla e tritate con il frullatore ad immersione.
Rimettete nel tegame e fate andare a fuoco lento e dolce per almeno una quarantina di minuti.