Cavolfiore al Rosmarino e Speck – Eleonora Fabrizi

Tagliate a strisce non troppo sottili lo speck.

Fatelo soffriggere nell’olio in un tegame.

Quando sarà diventato croccante mettetelo da parte.

Lavate e tagliate le cime del cavolfiore.

Mettetele nel fondo di cottura dello speck a fuoco vivace.

Sfumate col vino e coprite.

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Qualora fosse necessario aggiungete anche un poco d’acqua.

Quando il cavolfiore sarà prossimo alla cottura, aggiungete lo speck, il rosmarino, il pepe e poco sale.

Fate andare per altri cinque minuti e servite.