La Torta Salata Patate, Broccoli e Salsiccia in Friggitrice ad aria un piatto unico ricco e saporito, perfetto per la cena ma anche da portare in ufficio per la pausa pranzo.
Questa combinazione di ingredienti fanno di questa torta salata un vero comfort food: le patate rendono il ripieno morbido, i broccoli aggiungono colore, la salsiccia dona quel tocco rustico e saporito i formaggi fanno il resto, un piatto che conquista tutti al primo morso.
Prepararla è semplicissimo e la cottura in air fryer garantisce una torta salata dorata e fragrante : si cuociono patate e broccoli, poi si saltano con la salsiccia in padella, si aggiungonoi formaggi, in questo casa parmigiano, provolone piccante a cubetti e per completare qualche fetta di scamorza. Poi si stende la sfoglia nello stampo, si versa il ripieno e si cuoce in friggitrice ad aria finché la superficie non diventa ben dorata e il formaggio fuso. Il risultato è una torta salata alta, morbida dentro e croccante fuori.
Le torte salate sono perfette anche per un buffet e per un apertivo e si possono farcire con cio che più ci piace e preferiamo io adoro la versione con Verdure e Stracchino ogni volta che la preparo, riscuote sempre molto successo. Oppure un’altra alternativa in versione più autunnale è quella Zucca e Patate.
E’ arrivato il momento di trasferirci in cucina…seguitemi passo passo.
Vi lascio anche le indicazioni per la cottura in forno
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Ingredienti
Ingredienti per una sfoglia rotonda
Strumenti
Strumenti consigliati
Per questa ricetta ho utilizzato la mia friggitrice ad aria e multicooker Ninja Combi 12 in 1 puoi vederla cliccando qui tra gli strumenti consigliati👇👇
Passaggi
Preparazione della Torta Salata Patate Broccoli e Salsiccia in Friggitrice ad Aria
Cottura a vapore (io) in Ninja Multicooker 12 in 1: riempite la teglia combi con 1 litro d’acqua. Dopo aver lavato accuratamente i broccoletti ed aver eliminato gambi e foglie dure, adagiateli sulla griglia. Pelate le patate, tagliale a cubetti e unitele ai broccoletti
Cottura in pentola: portate a bollare acqua salata, versate i broccoletti e lessateli fino a quando saranno morbidi, stessa cosa per le patate
Mentre patate e broccoletti cuociono preparate la salsiccia eliminando il budello e tenete da parte
Posizionate lo switch in modalità combi cooker (a sinistra) e impostate programma steam x 15 minuti (fate la prova cottura pungendo i broccoletti con i rebbi della forchetta devono risulare morbidi) Scolateli terminata la cottura
In una padella rosolate uno spicchio d’aglio e il peperoncino con un giro d’olio evo. e fate sciogliere la pasta di acciughe. Se utilizzate i filetti spostatevi dal fuoco attendete un minuto e aggiungete le acciughe. Riposizionate la padella sul fuoco e tenete la fiamma al minimo per non bruciarle. Le acciughe devono sciogliersi lentamente
Aggiungete i broccoletti e fate insaporire mescolando
Unite la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare finché non diventa dorata.
Per ultimo unite le papate mescolate e fate insaporire il tutto per pochi minuti
Togliete dal fuoco la padella, fate raffreddare e completate il ripieno, unendo formaggio a cubetti, grana grattugiato, sale e pepe. Mescolate
Adesso assemblate la torta: foderate lo stampo con la pasta sfoglia eliminando la carta forno. Bucherellate il fondo con una forchetta.
Versate il ripieno, livellate la superficie e ripiega i bordi della sfoglia verso l’interno.
Preriscaldate la friggitrice ad aria a 170°C per 2/3 minuti, utilizzate cottura bake se avete il programma oppure air fry. Inserite lo stampo e cuocete a 170°C per 20–25 minuti
Estraete la torta e adagiate in superficie le fette di scamorza
Rimette a cuore la torta a 190°per 2/3 minuti il tempo di far sciogliere il formaggio e finché la superficie è dorata e la sfoglia croccante (I tempi possono variare in base al modello della tua air fryer )
Lascia intiepidire 10 minuti prima di tagliare: la torta sarà più compatta e facile da servire.
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Conservazione, Consigli e Varianti
La torta salata si può conservare in frigorifero per 2/3 giorni ben coperta.
E’ possibile congelarla già cotta e una volta scongelata potete riscaldarla sempre in friggitrice ad aria per 8–10 minuti a 160°C
Per una versione vegetariana della torta salata omettete oppure sostituite la salsiccia con funghi trifolati.
Cottura in forno
Preriscaldate il forno a 180°/190° e cuocete per 30 minuti circa
Dosi variate per porzioni
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