La sbriciolata di biscotti è perfetta se cercate un’idea per preparare un dolce goloso ma nello stesso tempo semplice, veloce e senza cottura. Perfetta anche da portare a casa di qualcuno se siete stati invitati a cena. Ho deciso di farcirla con una crema al latte ma vi lascio anche delle possibili varianti.
Agosto sta volgendo al termine, voi siete rientrati dalle ferie? E soprattutto in questi giorni vi siete riposati o siete in viaggio?
Prima di salutarvi vi ricordo anche la ricetta di questa sbriciolata che vi ho lasciato qualche tempo fa,
noi ci vediamo (alla prossima)!
Ingredienti
Per la sbriciolata
Per il ripieno
Strumenti
Passaggi
Come prima cosa preparate la crema al latte che userete nel ripieno.
In un pentolino versate il latte e riscaldatelo senza, però, farlo bollire. A parte in una ciotola mettete lo zucchero e la l’amido di mais , amalgamate con un cucchiaio e quando il latte si sarà riscaldato versatelo sulle polveri. Mescolate con un cucchiaio e poi trasferite nuovamente il composto nel pentolino. Mettete sul fuoco dolce e mescolate fino all’addensamento (occorreranno circa 5 minuti). A questo punto trasferite la crema in un’altra ciotola, copritela con della pellicola e fatela raffreddare.
Mentre la crema si raffredda tritate i biscotti in un mixer o se non lo avete, metteteli in una busta per surgelati e con un mattarello riduceteli in pezzetti piccoli piccoli, poi trasferiteli in una ciotola e aggiungete il latte un po’ per volta girando in modo da amalgamarli. Con i 3/4 di questo composto foderate un ruoto di 20 cm di diametro meglio se a cerniera. Se non lo avete (come me ad esempio) foderate un ruoto normale con della pellicola per alimenti. Oltre al fondo realizzate anche un bordo di un paio di centimetri (foto 1). Mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso questo tempo riprendete il ruoto e spalmate sulla base la metà circa della crema di nocciole, se necessario scaldatela leggermente per renderla più fluida (foto 2). Versate ora la crema al latte (foto 2) e ricopritela con la restante crema di nocciole. Ricoprite ora con i biscotti sbriciolati (foto 4) che erano avanzati dalla base.
Mettete in frigorifero sbriciolata di biscotti per almeno 90 minuti in modo da farla rassodare. Non accorciate il tempo di riposo anzi, vi consiglio di allungarlo soprattutto se non avete usato il ruoto a cerniera.
Trasferite la sbriciolata di biscotti su un piatto di portata e servitela così com’è o al massimo con una spolverata di zucchero a velo. Se avete usato la pellicola toglietela sollevando la base con una paletta, mi raccomando però fate attenzione!
Variazioni
Se volete potete usare anche una crema al latte con la panna, il risultato sarà più goloso e vellutato, seguite questa ricetta.
Se volete potete anche mescolare la crema di latte con quella alle nocciole, vi consiglio questo passaggio soprattutto se volete usare dei biscotti non al cacao, il contrasto tra superficie e ripieno sarà comunque assicurato.
Dosi variate per porzioni