Dopo la crostata che vi ho postato ieri i biscotti a forma di rosa sono un’altra idea per la festa della mamma. Questi biscotti sono perfetti, secondo me, per l’occasione, sono carini, sono a tema e sono personalizzabili in base ai gusti. Io li ho farciti con la crema pasticcera ma voi potete benissimo sostituirla con la crema al cacao, con la nutella o con una crema al caffè. Vi sconsiglio la marmellata perchè credo che in cottura possa fuoriuscire creando dei disastri.
Non ho indicato il tempo di realizzazione di questi biscotti perchè ho fatto diverse prove per far venire le rose (ho provato varie dimensioni del fiore) e nel fare tutti questi tentativi ho perso un sacco di tempo… In ogni caso non sono dei biscotti che si preparano in due minuti, anzi! Spero che le foto rendano perchè sono molto carini e buoni!
Ora però basta chiacchiere e …
alla prossima!!
Per la frolla
Per la crema
Strumenti
Preparazione
La prima cosa da preparare è chiaramente la frolla perciò prendete una ciotola capiente e in questa mettete la farina e il burro a pezzetti (deve essere a temperatura ambiente).
Lavorate farina ed burro con le mani fino ad ottenere un composto granuloso come quello della foto.
Aggiungete l’uovo e lo zucchero e poi mescolate tutto.
Il composto che dovrete ottenere è compatto come la frolla classica.
Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per 30 minuti almeno.
Crema
In una ciotola sbattete i 2 torli con lo zucchero fino a quando saranno spumosi. Aggiungete la farina un po’ per volta. Amalgamare il tutto.
Aggiungete il latte a filo, sempre mescolando e poi trasferite il tutto in un pentolino. Portate a ebollizione mescolando molto spesso.
Coprite la crema .
Creazione dei biscotti
Riprendete la frolla dal frigo e stendetela con un mattarello. ricordatevi di infarinare il piano di lavoro.
La frolla dovrà avere uno spessore non superiore al mezzo cm. A questo punto fate dei cerchi diametro di 10 cm. Se avete un coppa-pasta sarebbe meglio io ho usato una ciotola e un coltello…
Fate in ogni disco sei taglietti come in foto. Quello che dovrete ottenere sono 6 spicchi opposti.
Mi raccomando il centro del disco non deve essere tagliato.
Mettete al centro la crema. Come quantità direi un cucchiaino abbondante o due rasi. Non esagerate perchè altrimenti non riuscirete a chiudere la rosa.
Iniziate a formare la rosa. Spennellate con il latte i bordi del disco. Il latte vi servirà da colla.
Chiudete ora due spicchi opposti, facendo una leggera pressione ai lati in modo da farli aderire bene.
Procedete con un’altra coppia di spicchi (sempre opposti) ed avvolgeteli attorno al cuore con la crema, sempre facendo una leggera pressione.
A questo punto sistemate le varie rose che avete ottenuto in uno stampo per muffin.
Aggiungete un cucchiaino di crema al centro se dovesse essere necessario.
Infornatele a 180°C per 40 minuti. Devono dorarsi.
Ecco qui i vostri biscotti a forma di rosa!
Dosi variate per porzioni