Ho provato a fare la pasta in casa e ha funzionato, ecco la ricetta.

Dico spesso che non mi piace cucinare, ma quando ci penso, mi rendo conto che non è vero. Mi piace cucinare; quello che non mi piace è farlo così spesso.

Ecco perché cerco sempre di mangiare pasti veloci o semplici ogni giorno, ma mi piace anche preparare i miei tradizionali stufati di lenticchie o gnocchi quando ne ho voglia.

Quando ero a Ushuaia, cercavo di non cucinare troppo ogni giorno, ma c’erano giorni in cui dovevo sporcarmi le mani e dedicare un po’ di tempo a preparare qualcosa di delizioso 😃.

Quando il tempo a Ushuaia era soleggiato o non troppo gelido, non esitavo ad approfittare di quelle giornate per fare trekking.

Ho provato a fare la pasta in casa e ha funzionato.

Non ci pensavo due volte: compravo un panino al chiosco all’angolo e partivo per le montagne senza perdere tempo.

Ma quando la giornata era fredda e nuvolosa, volevo solo rimanere in ostello con il riscaldamento acceso.

Soprattutto era in quei momenti che coglievo l’occasione per cucinare qualcosa di diverso.

O per preparare pasti in grandi quantità da congelare e avere pronti per il giorno successivo.

In una di quelle giornate nuvolose avevo un sacco di tempo, dato che il tempo non era proprio invitante per una gita in montagna, così ho deciso di provare a fare i noodles.

Ingredienti.

Avevo la teoria in testa – 100 grammi di farina per uovo – quindi non mi restava che metterla in pratica.

Preparazione.

• Dato che non c’era nessun altro all’ostello con cui condividere il pranzo, ho preparato esattamente quella quantità.
• Poi ho passato un bel po’ di tempo a stendere l’impasto con il mattarello, cercando di non romperlo, ma le proporzioni degli ingredienti erano perfette, quindi è stato facile lavorarlo.

 

• Tuttavia mentre stendevo l’impasto, mi sono ricordato di una tecnica per tagliare le tagliatelle.
• Infine uno di quei trucchi che vedi nei video e pensi di non usare mai.
• Consisteva nel stendere l’impasto da entrambi i lati verso il centro e tagliare strisce dello spessore desiderato.
• Tuttavia questa tecnica funzionava molto bene, ma bisognava fare attenzione a non appiattire l’impasto durante il taglio.

 

• Per quanto riguarda la salsa, il mio io del passato si era già assicurato di averne un po’ pronta e congelata per quando non avevo proprio voglia di sbucciare una cipolla.
• Se c’è una cosa che è sempre nel congelatore, ovunque mi trovi, è la salsa congelata.
• Mi piace la salsa con la carne, quindi mescolo cipolla, aglio, peperone, carota, spezie e carne macinata con passata di pomodoro per prepararne una grande quantità.
• Questo contenitore di salsa congelata mi è durato per oltre un mese di pasti, e ho dovuto cucinarla solo una volta.

 

• Una volta pronto tutto, la pasta e il sugo si sono amalgamati alla perfezione, non prima di aver aggiunto il tocco finale di formaggio grattugiato.
• La pasta era buona, anche se credo che sarebbe stata ancora più saporita se la pasta fosse stata più sottile. Ciononostante, l’ho mangiata tutta.
• Mangio sempre pasta secca, quindi avere la pasta fresca è stato piacevole.
• Non l’avevo mai fatta prima, ed è stata così facile che ho detto che l’avrei rifatta in futuro (spoiler alert: sono passati sei mesi da quel giorno, e ancora non ho fatto le tagliatelle in casa).

Ora credo di preferire riservarla ai piatti speciali, che, se cucinati con entusiasmo, riescono bene.

Spero di poter rifare questi noodles un giorno, anche se la prossima volta mi assicurerò di allungarli ulteriormente.

Dev’essere molto difficile sbagliare questa ricetta perché non c’è margine di errore, ma finché tutto non è servito e pronto da gustare, non si sa mai 😂.