Le olive fritte, sono molto gustose ottime da gustare come salva cena accompagnate da del pane fresco croccante o da inserire tra gli antipasti.
È un piatto povero,ma ricco di sapore poiché si friggono in olio sale e peperoncino.
Sicuramente saranno richieste spesso.
Io le ho preparate con olive a grappolo ma, ci sono altre varianti di olive come la bella di Cerignola anch’essa dolce e gustosa.
Curiosi di sapere come si preparano?
seguitemi in cucina allacciate i grembiuli, stupiamo i nostri ospiti.
Mi raccomando preparate il pane 🍞 per la scarpetta.
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Ingredienti
Per le olive fritte
Per decorare il piatto
Strumenti
Passaggi
Per preparare le olive fritte
Iniziamo a lavare le olive sotto acqua corrente fredda ,poi le lasciamo sgocciolare nello scolapasta circa 20 minuti.
Quando saranno ben sgocciolate, tamponate con carta assorbente o un canovaccio. Lasciate da parte fin quando le friggeremo.
Olive fritte
In un padellino scaldiamo l’olio, non appena inizia a sfrigolare uniamo le olive, quindi saliamo, aggiungiamo il peperoncino, mescolate e coprite con il coperchio cuocendo a fiamma medio-bassa 5-6minuti o fin quando al tatto risultano morbide .
Olive fritte
A metà cottura, mescolate delicatamente in modo che possano cuocere in maniera uniforme .Proseguite la cottura fin quando saranno morbide ma non scotte. (Non si devono staccare dal nocciolo)Sistematele in un piatto da portata,decorate con foglie di prezzemolo fresco e servite subito.Buon appetito dalla vostra Anna 💖💖
Le olive fritte se avanzano conservare in frigorifero massimo 24 ore.
Stemperando 15 minuti prima di servire
Il mio consiglio è di cuocere a fiamma media -bassa in modo che non bruciano rimanendo crude.
Questo è un piatto semplice ma gustoso, perfette come antipasto o Salva cena accompagnato da del pane fresco….
Provatele.
Potrete aggiungere dell’aglio e dei pomodori.
Ma la mia famiglia le preferisce semplici con solo olio , sale e peperoncino
Spero che questa ricetta vi piaccia provatela ditemi cosa ne pensate
Nel frattempo
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare in anticipo le olive fritte
Certo!
Servile tra gli antipasti freddi.
Se le desideri calde,preriscalda il forno a 90° e inserisci il piatto in forno circa 8-10 minuti, dopodiché servi subito.
Posso aggiungere aglio e pomodorini?
Certo aggiungi pomodorini al filo o ciliegino e aglio.
Riscalda l’olio con l’aglio,non appena quest’ultimo sarà leggermente dorato unite i pomodori tagliati in 4parti,cuocete 5 minuti.
Infine unite le olive cuocendo altri 5-8 minuti,salate aggiungete il peperoncino e voilà le vostre olive sono pronte.
Dosi variate per porzioni
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