La Torta fredda al limone è un dolce golosissimo ,cremoso e molto semplice da preparare ,perfetto da servire in ogni occasione . Senza colla di pesce ,senza glutine e senza cottura al forno ,la torta fredda al limone è il dolce ideale da preparare in estate ,quando non si ha voglia di accendere il forno.
Per preparare la Torta fredda al limone ho usato la Crema chantilly al limone senza lattosio pubblicata qualche giorno fa, e dei frollini che avevo in dispensa.
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Vediamo subito cosa occorre per preparare la Torta fredda al limone
Ingredienti
per la base
300 grammi di frollini multicereali senza glutine
150 grammi di burro
per la farcitura
1 dose di crema chantilly al limone preparata con la mia ricetta che trovate => QUI
per la gelatina
2 cucchiai di amido di mais Impasto io
80 grammi di zucchero
200 ml di acqua
1 limone
un pizzico di curcuma oppure un punta di colorante giallo
zuccherini Impasto io
Procedimento
Per prima cosa ,preparate la crema chantilly al limone come da ricetta che trovate => QUI. Una volta pronta la crema , riponetela in frigo .
Dopodiché ,fate sciogliere il burro in un pentolino e tritate i biscotti in un frullatore da cucina . Mescolate il burro ai biscotti e versate il tutto sul fondo di una tortiera del diametro di 20 cm,foderata con carta da forno .
Compatte bene la base con il dorso di un cucchiaio. e riponete in freezer per 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti ,riprendete il fondo della torta e versate all’interno ,la crema chantilly al limone.
Livellate con il cucchiaio la crema e riponete di nuovo in frigo per 2 ore.
A questo punto ,potete preparare la gelatina al limone .
In un pentolino unite lo zucchero con l’amido di mais ,la curcuma e la buccia grattugiata del limone ,mescolate con la frusta e aggiungete il succo del limone e l’acqua. Mescolate bene con la frusta e portate sul fuoco.
Portate a ebollizione ,a fiamma moderata, e fate addensare la gelatina mescolando continuamente. Ci vorranno circa 5 minuti.
Quando la gelatina è pronta ,lasciatela raffreddare mescolando di tanto in tanto.
Versate la gelatina sulla torta e spalmatela con il dorso del cucchiaio.
Decorate con le fettine di limone gli zuccherini e riponete in frigo per almeno 3 ore prima di servirla.
Vi consiglio di prepararla la sera prima per il giorno dopo.
Suggerimenti e sostituzioni : Se siete intolleranti al lattosio ,usate dei biscotti senza lattosio e sostituite il burro con la margarina senza lattosio oppure burro di soia.
Vi piacciono le Torte fredde? Date uno sguardo a queste ricette => Torta fredda panna e mascarpone ,Torta fredda alle fragole ,Torta fredda tiramisù , Torta di biscotti al tiramisù .
A domani con una nuova ricetta
un bacio
Mary
Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“
Molte mie Ricette sono state pubblicate nel Sito RicetteBloggerriunite
Grazie al Gruppo @RBR
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Cara Mary, devi sapere che a me e alla mia mamma piacciono da impazzire i dolci al limone 🙂 questa ricetta è una vera delizia per occhi e palato! Bravissima come sempre, baci!
grazie Leti <3