Per preparare la Torta fredda al limone ho usato la Crema chantilly al limone senza lattosio pubblicata qualche giorno fa, e dei frollini che avevo in dispensa.
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Vediamo subito cosa occorre per preparare la Torta fredda al limone
Ingredienti
per la base
300 grammi di frollini multicereali senza glutine
150 grammi di burro
per la farcitura
1 dose di crema chantilly al limone preparata con la mia ricetta che trovate => QUI
per la gelatina
2 cucchiai di amido di mais Impasto io
80 grammi di zucchero
200 ml di acqua
1 limone
un pizzico di curcuma oppure un punta di colorante giallo
zuccherini Impasto io
Procedimento
Per prima cosa ,preparate la crema chantilly al limone come da ricetta che trovate => QUI. Una volta pronta la crema , riponetela in frigo .
Dopodiché ,fate sciogliere il burro in un pentolino e tritate i biscotti in un frullatore da cucina . Mescolate il burro ai biscotti e versate il tutto sul fondo di una tortiera del diametro di 20 cm,foderata con carta da forno .
Compatte bene la base con il dorso di un cucchiaio. e riponete in freezer per 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti ,riprendete il fondo della torta e versate all’interno ,la crema chantilly al limone.
Livellate con il cucchiaio la crema e riponete di nuovo in frigo per 2 ore.
A questo punto ,potete preparare la gelatina al limone .
In un pentolino unite lo zucchero con l’amido di mais ,la curcuma e la buccia grattugiata del limone ,mescolate con la frusta e aggiungete il succo del limone e l’acqua. Mescolate bene con la frusta e portate sul fuoco.
Portate a ebollizione ,a fiamma moderata, e fate addensare la gelatina mescolando continuamente. Ci vorranno circa 5 minuti.
Quando la gelatina è pronta ,lasciatela raffreddare mescolando di tanto in tanto.
Versate la gelatina sulla torta e spalmatela con il dorso del cucchiaio.
Decorate con le fettine di limone gli zuccherini e riponete in frigo per almeno 3 ore prima di servirla.
Vi consiglio di prepararla la sera prima per il giorno dopo.
Suggerimenti e sostituzioni : Se siete intolleranti al lattosio ,usate dei biscotti senza lattosio e sostituite il burro con la margarina senza lattosio oppure burro di soia.
Vi piacciono le Torte fredde? Date uno sguardo a queste ricette => Torta fredda panna e mascarpone ,Torta fredda alle fragole ,Torta fredda tiramisù , Torta di biscotti al tiramisù .
A domani con una nuova ricetta
un bacio
Mary
Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“
Molte mie Ricette sono state pubblicate nel Sito RicetteBloggerriunite
Grazie al Gruppo @RBR
Cara Mary, devi sapere che a me e alla mia mamma piacciono da impazzire i dolci al limone 🙂 questa ricetta è una vera delizia per occhi e palato! Bravissima come sempre, baci!
grazie Leti <3