Buon sabato amici, oggi vi propongo una ricetta sfiziosa le Frittelle di Baccalà senza glutine. Sto cercando nuove ricette per le prossime feste Natalizie….ed essendo il baccalà il principe indiscusso del Natale a Napoli ho iniziato a provare alcune ricette. Ho iniziato con le frittelle di baccalà senza glutine, e il risultato è stato piu che soddisfacente!! Le frittelle di baccalà senza glutine sono buonissime!!! Io ho preparato le frittelle di baccalà senza glutine usando il filetto di baccalà che è privo di spine. Le frittelle di baccalà senza glutine sono andate letteralmente a ruba!!! Io ho preparato le frittelle di baccalà senza glutine usando il MIx per Pane e Focacce Senzaltro. Se usate un altro tipo di farina aggiungete l’acqua un po per volta, potrebbe servirne un po meno o un po in piu. LE frittelle di baccalà senza glutine sono un ottimo finger food, ideali anche come aperitivo. Ma vediamo subito come preparare le frittelle di baccalà senza glutine.
250 gr di Farina per pane e focacce Senzaltro
2 bicchieri e mezzo di acqua (bicchiere di carta)
3 gr di lievito di birra secco
sale e pepe qb
500 gr di baccalà spinato
olio di semi per friggere
Procedimento:
Prima di tutto preparate la pastella. Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua. Mettete la farina in una ciotola aggiungete l’acqua con il lievito e iniziate ad impastare con una forchetta. Poi aggiungete il resto dell’acqua. Mettete sale e pepe. Non deve essere un impasto liquido. Coprite e lasciate riposare 1 ora. NEl frattempo fate bollire una pentola con l’acqua e tuffate il filetto in acqua per 2-3 minuti. Toglietelo dall’acqua, e asciugatelo per bene. Tagliatelo a pezzi e aggiungetelo all’impasto. Incorporandolo per bene all’impasto. Friggete in olio bollendo, prendendo un cucchiaio di impasto alla volta e aiutatevi con un altro cucchiaio per dare un a forma piu arrotondata alle frittelle. Salate e servite. Vi assicuro che sono buonissime! E ve lo dico io che sono una Napoletana che non ama molto il baccalà!
Fely
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Squisite! E’ da questa estate che non ne mangio, mi ha fatto venire una voglia… ma una voglia! 😛 Buona giornata