La TORTA AL CIOCCOLATO E LAMPONI è sicuramente una delle torte più buone mai fatte! Golosissima ma al tempo stesso leggera, soffice e cioccolatosa!

L’aggiunta dei lamponi conferisce alla torta quel sapore fruttato creando un’esplosione di gusto e di colore.

E’ SENZA GLUTINE in quanto l’impasto è a base di farina di riso e fecola di patate.

Io l’ho decorata con una cremina all’avocado e del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con l’olio di cocco.

La TORTA AL CIOCCOLATO E LAMPONI è perfetta per ogni occasione ed è buonissima anche farcita con la confettura di lamponi o quella ai frutti di bosco.

Ingredienti

Farina di riso 120 g
Fecola di patate 60 g
Zucchero integrale di canna 50 g
Bicarbonato mezzo cucchiaino di
Lievito in polvere per dolci 8 g
Sale 1 pizzico
Cacao amaro in polvere 50 g
Gocce di cioccolato fondente 50 g
Uovo (Bio) 1
Olio di semi di girasole 125 ml
Acqua 250 ml
Lamponi q.b.

Preparazione

Per preparare la torta al cioccolato e lamponi uniamo in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina, fecola, zucchero, bicarbonato, lievito, sale, cacao e gocce di cioccolato).
In un altro contenitore, con l’aiuto di una forchetta, sbattiamo l’uovo. Aggiungiamo l’olio e l’acqua sempre continuando a sbattere.
A questo punto versiamo gli ingredienti secchi nella ciotola con l’uovo, l’olio e l’acqua e a mano a mano che li aggiungiamo continuiamo ad amalgamare con la forchetta.
Uniamo i lamponi divisi a metà e mescoliamo delicatamente dal basso verso l’alto.
Versiamo l’impasto nella tortiera e facciamo cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa.

N.B.= se utilizzate uno stampo diverso dal mio aumentate il tempo di cottura e se non è in silicone rivestitelo con della carta forno.