Questo Semifreddo ai cachi è una ricetta di Benedetta Prodi che io faccio da almeno 2 anni. E’ molto semplice e risolve tante situazioni d’emergenza dolci.
INGREDIENTI:
– 400 gr. di cachi puliti
– 150 gr. di zucchero
– 200 ml. di panna da montare
– 1 fialetta di aroma al limone (si puo’ usare anche il succo di un limone)PREPARAZIONE: Spellate i cachi e togliete i semi, metteteli in un contenitore adatto al minipimer, aggiungete il limone e lo zucchero, frullate. A parte montate la panna ed aggiungetela al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Ora lo potete mettere, secondo le vostre esigenze, in un unico contenitore o in contenitori singoli (io li metto in contenitori riciclati di yogurt o quelli d’argento per muffin). Metteteli in freezer per qualche ora, si mantengono per circa tre mesi. Quando sarà il momento di servirli passate il coltello lungo i bordi per staccarlo. Io uso altri due metodi, uno è quello di tagliare i contenitori, tanto sono da buttare, oppure se voglio nuovamente riciclarli, frappongo della pellicola tra il contenitore e il semifreddo, così quando è il momento sarà semplice tirar fuori la pellicola ed il gioco è fatto.
N.B. Questi semifreddi, come altri che vi presenterò fra poco, sono dei jolly, perchè si possono preparare in quantità, stanno in frezeer già pronti e se arriva qualcuno all’improvviso, oppure non avete avuto tempo di preparare un dolce per un pranzo o una cena, ecco fatto, tirate fuori il vostro semifreddo dal cappello magico. Le dosi che vi ho dato servono per circa 10-12 semifreddi, vi consiglio di prepararne parecchi perchè la stagione dei cachi dura veramente poco. Ultima cosa, cercate dei cachi molto maturi, sarà più buono.
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Mamma G.