Le verdure al parmigiano e prosciutto al forno sono un contorno o secondo piatto sfizioso e semplice da realizzare. Ora che le temperature sono un po’ calate e si respira un po’, ne ho approfittato subito per accendere il forno e queste verdure al parmigiano sono davvero buonissime. Una ricetta facile e veloce da realizzare, zucchine, patate, melanzane gustose e saporite con tanto parmigiano e prosciutto crudo, ideali anche da preparare in anticipo e riscaldare al momento. 🙂
Ricetta verdure al parmigiano e prosciutto al forno, un secondo piatto unico con tante verdure saporite e croccanti.
Verdure al parmigiano e prosciutto al forno
Ingredienti
- 2 patate medie
- 2 melanzane lunghe
- 2 zucchine medie
- 150 g di prosciutto crudo a fette spesse
- olio extra vergine di oliva
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 20 g di pecorino dolce
- erbe aromatiche (timo, maggiorana, rosmarino, origano..)
- pangrattato
- sale fino
…volendo potete usare direttamente il mix per panatura al parmigiano.
Verdure al parmigiano e prosciutto al forno
Preparazione
Per preparare le verdure al parmigiano e prosciutto al forno, lavate le verdure e tagliate le a rondelle non troppo spesse. Oleate il fondo di una pirofila e cospargete di pangrattato fine. In una ciotola unite tutte le verdure e insaporitele con il parmigiano, il grana, un po’ di pangrattato, le erbe aromatiche, il sale e l’olio di oliva. Mescolate con le mani in modo da farle ben insaporire e far aderire il condimento. Disponetele in una teglia alternando le zucchine, le patate, le melanzane e aggiungendo anche una fettina di prosciutto crudo tra i vari strati. Cuocete in forno preriscaldato per circa 30-40 minuti, a seconda dello spessore delle verdure. A metà cottura aggiungete delicatamente sul fondo una tazzina di acqua. Per farle gratinare usate la funzione grill gli ultimi minuti, aggiungendo una spolverizzata di parmigiano.
Le verdure al parmigiano e prosciutto al forno sono un secondo piatto unico e sostanzioso, se ne aumenterete le dosi, altrimenti servitele come contorno sfizioso e saporito.
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