Ricetta per la pizza integrale

1. Preparare l’impasto verso le 16
2. Nel boccale lievito e acqua: 1 minuto 37° velocità 1
3. Poi il resto degli ingredienti: 3 minuti Spiga.
4. Appena l’impasto è pronto lasciatelo lievitare dentro il bimby per 1/2 h.
5. Dopo 1/2 h  potete dividerlo in 2 panetti di peso uguale (oliati in superficie) (se avete il fornetto fate 4 panetti da 200 g ciascuno)
6. Metteteli nel forno spento oppure lasciare l’impasto dentro al bimby.
7. 1 ora prima della cottura stendere gli impasti, a mano senza mattarello allargandoli con le mani , in 2 teglie rotonde da 28 cm e lasciare lievitare 1 ora.
8. Condire con passata di pomodoro, sale, olio, origano e basilico tagliato a pezzettini piccoli con le forbici da cucina.

3 metodi di cottura:

1. Metodo Fornetto Ferrari
   1. 1. Abbassare a 2 1/2 e quando infornate mettere sul 3 così si accende la spia e potete infornare nuovamente
      2. Sfornare la pizza
      3. Cuocere per 4 minuti
      4. Infornare con carta forno con una pala di legno o una di metallo e dopo 2 minuti sfilare la carta forno che deve uscire un pò fuori dal fornetto
      5. Nel frattempo stendere la pizza su un piano infarinato, trasferire nella carta da forno e lasciare lievitare 7 minuti e condire nel frattempo.
      6. Scaldare il fornetto per 10 minuti con la manopola sul 3

   Metodo cottura veloce in forno

   1. Scaldare il forno alla massima temperatura
   2. Mettete la pizza già condita in fondo al forno per max 5 minuti alla max temp fino a quando si vedono le bolle. Poi la spostatela nel ripiano centrale e fatela cuocere circa 15 min.
   3. La successiva pizza stesso lavoro.
   4. Al termine le vostre pizza saranno pronte!!!

   Metodo classico

   1. Scaldare il forno a  220° e infornare le pizze per 15 minuti.
   2. Nel frattempo sgocciolare la mozzarella se usate quella fresca.
   3. Dopo 15 minuti aggiungere il resto degli ingredienti a vostro piacimento e la mozzarella e cuocere ancora 15 minuti.
   4. Al termine la vostra pizza sarà pronta!!!