MUFFIN CUOR DI MELA – con farina kamut e uvetta

Per questa ricetta ho deciso di affidarmi all’abbinamento di due ingredienti importanti: la farina di kamut e la composta di mele biologiche. Insieme si sono dimostrati perfetti per creare dei deliziosi muffin di mela.

MUFFIN CUOR DI MELA – con farina kamut e uvetta

Ingredienti per 12 muffin

• 3 uova

• 60 g di burro (temperatura ambiente)

• 125 g di zucchero

• 1 pizzico di sale

• la buccia di un limone grattugiata

• 1/2 bicchiere di latte

• 200 g di farina kamut

• 1/2 bustina di lievito

• 50 g di uvetta sultanina

• 12 cucchiaini di composta di mele (vedi ricetta qui)

• zucchero a velo

Servono 12 stampini (silicone) o apposita teglia

Procedimento:

1. In una pirofila mescolare il burro con lo zucchero, aggiungere il sale, la buccia di limone, la farina e amalgamare;

2. in un altro recipiente sbattere le uova con il latte, versare  questo composto nella crema di burro e farina e mescolare;

3. aggiungere il lievito, l’uvetta e amalgamare fino ad ottenere una crema omogenea;

4. distribuire il composto negli stampini lasciando un bordo di un cm;

5. mettere al centro di ogni muffin un cucchiaino di composta di mele;

6. infornare a 180° per 20 min, controllare la cottura e sfornare;

7. lasciar raffreddare e servire con zucchero a velo.