carne allo spiedo – selvaggina
dosi per 6 persone
ingredienti per carne – selvaggina
800 g di carne di selvaggina
6 salsicciotti di selvaggina
6 cappelle di funghi porcini
1/2 dl di olio di oliva poi
1 bicchierino di grappa
1 cucchiaino di pepe in grani pestati
1/2 bicchiere di vino rosso
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
prima di tutto preparare 6 spiedi infilzando pezzi di selvaggina alternati a pezzi di salsicciotti e i funghi salate pepate poi metteteli a cucinare in una padella ampia nell’olio bollente.
A questo punto quando sono cotti a puntino in tutte le loro parti scolate via il grasso sul fondo versate la grappa flambatela poi mettete i grani di pepe schiacciati bagnate con il vino rosso e fate asciugare in parte.
infine servite gli spiedini molto caldi rivestiti del fondo di cottura.