Ingredienti:
500g di patate
200g. di spinaci
200g di funghi champignon
2 zucchine
2 uova
Besciamella, pangrattato, sottilette o emmental
Procedimento:
Ungere le cocottine con del burro e cospargerle con pangrattato. (vanno bene sia quelle in ceramica che in alluminio)
Lessare le patate, schiacciarle e aggiungere 2 uova e qualche cucchiaio di besciamella.
A questo punto avrete ottenuto la base per tutte le cocottine, basta aggiungere alle patate quello che volete. Ad esempio io ho grattugiato le zucchine e le ho amalgamate alle patate,
oppure spinaci lessi,
oppure funghi, 
Riempite metà della cocottina,
aggiungete al centro una sottiletta o mozzarella o emmental, e ricoprite con altro impasto.
Cospargete con pangratttato ed infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.
