Pasta con melanzane e ricotta

Pasta con melanzane e ricotta,un idea per il pranzo della domenica.Un piatto semplice ma tanto saporito!Potete usare la ricotta fresca come ho fatto io o quella salata grattuggiandola sulla pasta.Se non vi piace la ricotta potete sostituirla con della mozzarella…il risultato sarà ottimo uguale!

 

Ingredienti per 4 persone:

400gr di pasta(spaghetti,pennette o sedani)

200gr di melanzane

400gr di pomodorini ciliegino in scatola o freschi

100gr di ricotta

1 spicchio d’aglio

basilico

olio extra vergine di oliva

olio di semi di arachidi per friggere

sale

 

Procedimento:

Tagliate le melanzane a tocchetti,cospargetele di sale e lasciatele riposare in una ciotola per 10 minuti,sciacquatele ed asciugatele bene

In una padella antiaderente rosolate l’aglio con l’olio extra vergine,aggiungete i pomodorini,il basilico e il sale e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15/20 minuti.

Nel frattempo friggete le melanzane nell’olio di arachidi caldo poche per volta

Fatele cuocere da entrambi i lati rigirandole spesso

Toglietele con una schiumarola e fatele asciugare su carta assorbente

Inserite le melnzane nel sughetto di pomodorini e lasciatele insaporire per 5 minuti

Cuocete la pasta in acqua bollente salata,scolatela e fatela mantecare nel sugo di melanzane

Mettete anche la ricotta e mantecate la pasta

Servite la pasta con melanzane e ricotta subito

Io ho aggiunto la ricotta a crudo perchè non piaceva a tutti

 

 

pasta con le melanzane e ricotta

Tovaglietta GreenGate

 

 

 Con questa ricetta partecipo al Weekend Herb Blogging del blog Zibaldone Culinario,l’ organizzatrice italiana è Brii, Briggishome,la fondatrice Kalyn di Kalyn’s Kitchen e l’attuale organizzatrice Haalo, Cook (almost) anything at least once

 

 

 

Share:
Condividi

Print Friendly
Vota questa ricetta:

Pasta con melanzane e ricotta

  • 3.00 / 55

16 comments on Pasta con melanzane e ricotta

  1. clara
    8 settembre 2012 at 18:25 (2 anni ago)

    Bonaaaaaaaaa …….. Tinuccia non è che mi inviti a cena, io ancora non so che fare, pochissima è la voglia…. per la distanza? no problem! ho giusto giusto qui fuori un elicottero che mi aspetta….. :D

    Rispondi
  2. carla emilia
    8 settembre 2012 at 22:51 (2 anni ago)

    Ciao Tina, sono tornata! Tutto bene? Ti abbraccio a presto

    Rispondi
  3. vickyart
    9 settembre 2012 at 10:04 (2 anni ago)

    ottimo piatto veloce con melanzane e ricotta! preferisco la fresca anche da me la salata nn piace ciaoo

    Rispondi
  4. Fra
    9 settembre 2012 at 11:41 (2 anni ago)

    Arrivo giusta per l’ora di pranzo…. che fame!!!! e che la ricotta sia fresca o salata, io il piatto te lo vuoto ;)

    Rispondi
  5. miracucina
    9 settembre 2012 at 11:56 (2 anni ago)

    Ottimo abbinamento! Brava tesoro, buona domenica :P

    Rispondi
  6. Ilaria
    9 settembre 2012 at 14:02 (2 anni ago)

    Anch’io avrei scelto la ricotta dolce… Ha un aspetto così gustoso…
    Buona domenica tesoro!! E mi raccomando, non prendertela troppo, non ne vale la pena… deve essere solo un divertimento… :-)
    Un bacione grande.

    Rispondi
  7. lory b
    9 settembre 2012 at 14:55 (2 anni ago)

    Hai ragione, proprio il piatto della domenica!!! Buonissimo!!!
    Un bacione grandissimo a domani e felice domenica!!!!!!!!!!! :)

    Rispondi
  8. manuela e silvia
    9 settembre 2012 at 19:23 (2 anni ago)

    Ciao! eh si, questo si chè un piatto degno per la domenica! buonissimo e gustoso!
    baci baci

    Rispondi
  9. Caro
    9 settembre 2012 at 19:25 (2 anni ago)

    buonissimo!! :) adoro i primi a base di ricotta! ;) un bacione, buona serata Tina :)

    Rispondi
  10. Renata
    9 settembre 2012 at 21:14 (2 anni ago)

    Che bel piatto di pasta
    Adoro le melanzane e adoro la ricotta in tutte le versioni ….salata ma anche fresca insomma il mio piatto!!!!!!
    Ti abbraccio forte cara Tina
    Ma davvero forte
    Ciaoooooooooo

    Rispondi
  11. Elly
    9 settembre 2012 at 22:09 (2 anni ago)

    Guarda Tina, per me è un ottimo piatto anche per il lunedì sera… Buono!!!

    Rispondi
  12. Arianna
    10 settembre 2012 at 12:49 (2 anni ago)

    Troppo buona!!!!!

    Rispondi
  13. elena
    10 settembre 2012 at 19:46 (2 anni ago)

    la raccolta WHB è online..grazie di aver partecipato!

    Rispondi
  14. elena-sweetlife
    11 settembre 2012 at 13:41 (2 anni ago)

    melanzane e ricotta salata sono una cosa che mi fa impazzire!
    e pensa che in genere non mangio mai la pasta con sopra il formaggio, non riesco nemmeno a sentirne l’odore….

    Rispondi
  15. Daniela
    12 settembre 2012 at 08:30 (2 anni ago)

    Che bel piatto Tina……un bacio

    Rispondi

Leave a Reply