Cheesecake cioccolato e menta

Cheesecake cioccolato e menta , ricetta senza cottura

Cheesecake cioccolato e menta - ricetta senza cottura
Cheesecake cioccolato e menta – ricetta senza cottura

Con l’arrivo della bella stagione, un dolce fresco non puo’ mancare sulle vostre tavole, adoro lo sciroppo di menta e l’abbinamento con il cioccolato, che da’ l’effetto “cioccolatini aftereight” da’ molta freschezza e originalita’ a questa cheesecake. Una ricetta senza cottura veloce e non impegnativa con un bel risultato di sicuro effetto!

Le dosi sono per una cheesecake bella grande, con un diametro di 28cm e alta 5 cm, per 10-12 persone, quindi se utilizzate una teglia piu’ piccola dimezzate le dosi!

INGREDIENTI PER IL FONDO:

300g di biscotti al cioccolato (tipo pan di stelle o simili)

200g di burro fuso

cheesecake_cioccomenta

In una tortiera 28 cm di diametro rivestita con carta forno (bagnate e strizzate la carta forno per farla aderire bene ai bordi), frullate i biscotti con il burro precedentemente fuso su fiamma bassa, fino ad ottenere un composto omogeneo. Adagiate e pressate bene sul fondo della teglia rivestita di carta forno. Riponete in frigo per almeno un’ora.

Cheesecake cioccolato e menta - ricetta senza cottura
Cheesecake cioccolato e menta – ricetta senza cottura

INGREDIENTI PER LA CREMA AL CIOCCOLATO:

250ml di panna fresca da montare
100G di zucchero
500G di philadelphia classico o mascarpone

200g di cioccolato fondente
1 bustina di vanillina
15g di gelatina in fogli

Fondete il cioccolato nel microonde o a bagnomaria.

Versate in un frullatore il philadelphia, la meta’ della panna liquida, lo zucchero, il cioccolato fuso, la vanillina e frullate per qualche minuto.
Ammorbidite la gelatina in acqua fredda, scaldate l’altra meta’ della panna in un pentolino su fiamma bassa, unite la gelatina sgocciolata e strizzata e mescolate finchè si sia sciolta. Versate la panna con la gelatina nel frullatore, e frullate ancora qualche secondo.

Stendete tutto il composto sulla base di biscotti e rimettete in frigorifero e lasciate riposare finche’ la crema non si sia rappresa del tutto (se volete due strati ben distinti, oppure lasciate rapprendere quasi del tutto se volete un effetto variegato con lo strato di menta).

 

effetto variegato in superficie
effetto variegato in superficie

INGREDIENTI PER LA CREMA ALLA MENTA:

250ml di panna fresca da montare
100g di zucchero
500g di philadelphia classico o mascarpone

200g circa di sciroppo di menta (dipende dal colore che volete ottenere)

1 bustina di vanillina
15g di gelatina in fogli

Versate in un frullatore il philadelphia, la meta’ della panna liquida, lo zucchero,lo sciroppo di menta, la vanillina e frullate per qualche minuto.
Ammorbidite la gelatina in acqua fredda, scaldate l’altra meta’ della panna in un pentolino su fiamma bassa, unite la gelatina sgocciolata e strizzata e mescolate finchè si sia sciolta. Versate la panna con la gelatina nel frullatore, e frullate ancora qualche secondo.

Stendete tutto il composto sulla crema al cioccolato, mescolate in superficie se lo strato sottostante al cioccolato non si era rappreso del tutto. Rimettete in frigorifero finche’ le crema non si sono addensate completamente.

Quando e’ pronta grattuggiate del cioccolato sulla superficie per decorarla.

Cheesecake cioccolato e menta - ricetta senza cottura
Cheesecake cioccolato e menta – ricetta senza cottura

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