Uno dei pochi “piatti” tipici australiani. I damper sono dei panini che i tagliaboschi australiani preparano quando capita di dormire sotto le stelle. Si cuociono sul falò e si arricchiscono con salse, marmellate o creme.
Ingredienti per 2 spiedini:
- 150g di farina
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
- 1 cucchiaino di zucchero
- 25g di burro
- 100mL di latte
- 1 pizzico di sale
Lavorare il burro con la farina fino ad una consistenza crumble. Aggiungere il sale, il lievito e lo zucchero. Continuando a impastare iniziare ad unire il latte, un po’ per volta fino a formare una palla liscia ed omogenea. Dividere in 2 parti l’impasto e arrotolarlo come un serpente intorno ad uno spiedino lungo di ferro. Si cuociono 7 minuti sopra il falò e vanno serviti subito.
