Ho comprato da pochissimo le forme a cono d’alluminio per fare i cannoncini e quindi ho deciso di sfruttarle subito con queste cornucopie di zucchine. La sfoglia è già pronta, per la crema basta frullare tutto e quindi da rifare subito!
Ingredienti per 12 cornucopie:
- 250g di pasta sfoglia
- 300g di zucchine
- 120g di ricotta
- 1 cipolla
- 15g di grana
- sale q.b.
- pepe q.b.
Tagliare delle strisce lunghe e strette di pasta sfoglia e avvolgerle attorno alle forme di alluminio da coni. Cuocere in forno caldo 200°C per 15 minuti, quando cioè si saranno dorati. Cuocere in una padella le zucchine tagliate a cubetti e la cipolla tritata. Far raffreddare in una ciotola e aggiungere la ricotta, il grana e aggiustare di sale e di pepe. Riempire con questo composto le cornucopie.
