Le frittelle di mele alle mandorle è un dolce tipico di Carnevale, che io non ho mai provato e finalmente mi sono decisa a farle. Risultato? Delizioseeeeee provare per credere, poi sono così facili e veloci da fare. Ma vediamo adesso nei dettagli la ricetta delle Frittelle di mele alle mandorle…..
Frittelle di mele alle mandorle
Ingredienti
6 mele (io ho usato le gold )
250 grammi di farina 00
50 grammi di farina di mandorle
5/6 gocce di essenza alle mandorle
2 tuorli
2 uova
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
250 ml di vino bianco dolce
buccia di 2 limone e loro succo
olio di arachidi per friggere
per la farcitura
zucchero a velo a piacere
preparazione
- Mettere in una ciotola i tuorli e le uova intere, le gocce di essenza alle mandorle la farina e il lievito setacciati, la farina di mandorle e lo zucchero e iniziare a mescolare con la frusta elettrica.
- Poi sempre mescolando versare a filo il vino bianco dolce e amalgamare finché diventa una pastella omogenea ma non densissima, infine aggiungere la buccia dei limoni grattugiata.
- Coprire con pellicola e mettere in frigo a riposare per 1 ora circa.
- Dopo 30 minuti circa pulire le mele e con l’apposito attrezzo togliere il torsolo e dopo tagliare la mela a rondelle dello spessore di 3 mm circa, metterle in una ciotola e irrorarle del succo di limone e mettere da parte.
- Prendere ora una padella e mettere abbondante olio di arachidi e riscaldare.
- Prendere la pastella alle mandorle dal frigo e immergere una alla volta le mele sgocciolate dal limone e una vota arrivato a temperatura l’olio immergere le mele con la pastella e girare spesso in modo che gonfino.
- Sgocciolare bene e poggiare su un foglio per fritti per far assorbire l’eccesso di olio.
- Cospargere di zucchero a velo e servire.
Le frittelle di mele alle mandorle sono ottime sia calde che fredde e sono il dolce preferito di mio marito che adora le mele. Ma dopo averle assaggiate anche io le adoro anche iooooo…..
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Vi saluto e vi do appuntamento alla mia prossima ricetta ciaooooo….
#enjoy