La prima volta che la vidi fare ero piccolissima e non non mi piaceva: odiavo vedere la pasta in bianco!!! Oggi la uso spesso soprattutto per i timballi e gratinare le verdure.
Ingredienti:
500 gr. di latte caldo
30 gr. di farina
20 gr.di maizena
30gr. di burro
sale
noce moscata.
Procedimento:
metti a sciogliere il burro in un tegame, aggiungi le farine setacciate e versa il latte poco per volta. Aggiungi il sale e un pizzico di noce moscata. Quando si rapprende toglila dal fuoco ma continua a girare per qualche altro minuto.
La besciamella
