La cheesecake in vasetto é una valida alternativa alla cheesecake classica, perché i vasetti possono essere posti in freezer ed essere scongelati a seconda delle occasioni. Infatti ormai ne tengo fissi in freezer, ai gusti diversi, così da poter soddisfare qualsiasi richiesta. Ho inoltre riciclato i vasetti di vetro di yogurt, oppure possono essere usate tazze da caffè di vetro o qualsiasi cosa possiate avere in casa. Con il quantitativo indicato in ricetta otterrete circa 16/18 vasetti.
Ingredienti:
200 gr di Oro Saiwa integrali
160 di burro fuso
1 confezione di Philadelphia da 350 gr
8 cucchiai di zucchero
3 confezioni di panna (fresca o vegetale) circa 750
gr
1 confezione di gelatina in fogli (4 fogli)
Per i diversi gusti
100 gr di cioccolato fondente + 100 gr di cioccolato al latte Lindt fatti sciogliere a bagnomaria o in microonde con un poco d’acqua, o potete usare una crema al cioccolato
200 gr di crema al pistacchio
200 gr di crema alle nocciole
amarene sciroppate.
Per la cheesecake ricotta e pere
mezza confezione di pere sciroppate
150 gr di ricotta
4 cucchiai di zucchero
una confezione di panna vegetale
Per decorare:
nocciole tritate
biscotti sbriciolati
cuoricini o codette di cioccolata
pistacchi tritati
Procedimento
In un robot tritare i biscotti finemente. Fondere il burro e mischiarlo con i biscotti. In ogni vasetto versare un cucchiaio di questi biscotti e premerli con un cucchiaino, Mettere in frigo per un’ora. Nel frattempo mettere quattro fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda. In una terrina stemperare il Philadelphia con 4 cucchiai di zucchero. Montare a neve 2 confezioni di panna fresca con quattro cucchiai di zucchero ed aggiungerla al Philadelphia (se usate la panna vegetale che é già zuccherata non aggiungete altro zucchero). Con l’altra confezione di panna andare a riscaldare la gelatina ammollata e strizzata a fuoco basso per farla sciogliere bene. Mettere poi a raffreddare. Mischiare quindi tutti gli ingredienti e dividere poi il composto in 4 scodelle. Aggiungere ad ogni scodella le diverse creme, lasciandone solo una bianca e versarle ognuna nei vasetti sulla base di biscotti, aiutandovi con un sac à poche, decorare ognuno con i granelli o le codette a secondo dei gusti. Nei vasetti con il composto bianco aggiungere delle amarene e relativo sciroppo per decorare. Per le cheesecake ricotta e pere mischiare la ricotta con lo zucchero ed aggiungere le pare a pazzetti e la panna montata. Versare nei vasetti sulla base di biscotti e decorare con i biscotti sbriciolati con la granella di nocciola. Ricoprire con pellicola ogni vasetto e mettere in freezer per almeno due ore. Per servire togliere dal freezer due prima e passarli in frigo. Si conservano in freezer per 1-2 mesi, in frigo per 2/3 giorni. Vedrete che successo! A presto per un altra ricetta, Carmen
