PASTA CREMOSA ZUCCHINE E SPECK – TROFIE CREMOSE ZUCCHINE E SPECK, un primo piatto dai sapori e profumi primaverili, facile e veloce per portare a tavola profumi e sapori nuovi. Un primo facile ricco e gustoso che prepari in pochissimo tempo! la pasta cremosa zucchine e speck senza panna e senza burro! Un piatto che a tavola farà la sua figura, perfetto se hai ospiti, stupirai tutti con poco. Il sapore forte e deciso dello speck si sposa benissimo con quello dolce e delicato della zucchina romanesca, tutto reso ancora più gustoso dalla cremosità del piatto. Per rendere la pasta cremosa ho messo lo stracchino e un poco di latte per rendere le trofie cremose. Se vuoi puoi sostituire lo stracchino con altro formaggio spalmabile o con della ricotta. Insomma, un primo ricco gustoso ma anche leggero, volendo puoi sostituire le trofie con della pasta integrale. Seguimi, oggi ti lascio una ricetta per un primo piatto da leccarsi i baffi!
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PASTA CREMOSA ZUCCHINE E SPECK
Ingredienti
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500 g Trofie
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2 g Zucchine romanesche
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100 g Speck (a cubetti o a fiammifero)
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4 cucchiai Latte
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300 g Stracchino
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Per preparare la pasta cremosa zucchine e speck prendi le zucchine, lavale, asciugale e tagliale in dadini.
Cuocile in padella con un poco di olio e sale, a metà cottura di queste aggiungi lo speck.
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Prendi lo stracchino, fallo in pezzi e mettilo con i cucchiai di latte nella padella con le zucchine, facciamo sciogliere per bene il formaggio su fiamma media.
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Le zucchine non devono cuocere troppo, levale dal fuoco quando sono ancora un po’ croccanti.
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Cuoci le trofie in abbondate acqua salata, le scoli appena sono cotte e le condisci direttamente nel tegame dove hai preparato il condimento.
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Gira con un cucchiaio per bene per amalgamare il tutto, il nostro piatto è pronto, quindi possiamo servire a tavola le trofie cremose zucchine e speck. Sono buonissime e a tavola il successo è assicurato, parola di Vane ^_^
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… i consigli di Vane
Per questa ricetta puoi usare non solo la pasta fresca come le trofie, ma tutti i tipi e formati di pasta che preferisci!
Puoi sostituire lo stracchino con della crescenza, del formaggio spalmabile.
Al posto dello speck puoi mettere del prosciutto cotto.