Rotolini di zucchine

Sono un antipasto sfizioso e molto gustoso. Molto semplici da preparare sono un ottimo finger food. Si possono preparare con largo anticipo e conservarli in frigo. Perfetti anche per accompagnare un aperitivo. Se non si ha voglia di grigliare le melanzane (anche se ci vogliono pochi minuti per farlo) si possono comprare le zucchine grigliate surgelate. Il loro sapore fresco li rende particolarmente adatti durante la stagione estiva.

Zucchine

Philadelphia

Basilico

sale

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Tagliare a fette, non troppo sottili, le zucchine nel senso della lunghezza

Grigliare le zucchine su una piastra rovente o in una padella antiaderente leggermente unta di olio.

Farle raffreddare.

Tritare finemente il basilico.

In una ciotolina, mescolare il philadelphia con il basilico tritato. Eventualmente, aggiungere un pizzico di sale.

Spalmare il composto preparato sulle fette e arrotolare, fermando con uno stecchino.

Conservare in frigo.

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