Riso Carnaroli 200 gr.
Cipolla 1/2
Radicchio
Burro
Brodo vegetale ½ litro
Sale
Gorgonzola
Grana grattugiato
Far soffriggere con del burro la cipolla tritata e il radicchio tagliato a listarelle.
Aggiungere il riso e farlo tostare.
Sfumare con il vino bianco.
Unire il brodo e ,man mano che viene assorbito, unirne dell’altro.
A fuoco spento, mantecare con del gorgonzola tagliato a pezzetti e del grana grattugiato.