Il polpettone americano è un piatto che si deve provare per capire quanto sia buono. Un modo diverso e originale per preparare un polpettone che risulterà morbido e gustoso. Il segreto sta nella salsetta con cui viene ricoperto. Piacerà a tutti e farà felici soprattutto i bambini.
Carne di manzo macinato 500 gr.
Fette di pane in cassetta 3
Latte
Uova 2
Olio extravergine di olio d’oliva
Aglio 1 spicchio
Cipolla un pezzettino
Parmigiano grattugiato 50 gr.
prezzemolo
Sale
Pancetta arrotolata
Per la salsa
Ketchup 4 cucchiai
Senape 2 cucchiai
Zucchero di canna 2 cucchiai
aceto 1-2 cucchiaini (facoltativo)
Tritare finemente aglio e cipolla e farli appassire in un padellino con un filo di olio extravergine di oliva.
Tagliare le fette di pane a pezzi e ammollarle nel latte.
In una ciotola, mettere la carne macinata, il pane strizzato, le uova intere, il parmigiano grattugiato, il soffritto di aglio e cipolla, il prezzemolo tritato, sale e e pepe.
Amalgamare bene.
Se il composto dovesse risultare troppo morbido, unire del pangrattato.
Dare all’impasto la forma di un polpettone e adagiarlo su una teglia foderata di carta forno.
Ricoprire completamente la carne con le fette di pancetta arrotolata.
In una ciotolina, mescolare il ketchup, la senape e lo zucchero di canna. A piacere, si possono aggiungere 1-2 cucchiaini di aceto bianco.
Spalmarne una parte sulla pancetta in modo da ricoprire tutto il polpettone.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti.
Togliere la teglia dal forno, e ricoprire il polpettone con la restante salsa.
Rimettere in fono per altri 20 minuti o fino a quando si formerà una crosticina glassata.
Far raffreddare, prima di tagliare a fette.
