Orzo perlato alle verdure

Orzo perlato alle verdure è un primo piatto sano e nutriente, la verdura fresca  è l’ingrediente principale  di questo piatto:  melanzane, zucchine, peperoni, carote…..le verdure colorano  e rendono l’orzo  alle verdure un  piatto davvero ricco di colore e tanto gustoso.
Orzo alle verdure è molto semplice da preparare, infatti si prepara come un  semplice risotto.
Orzo  alle verdure non è solo un primo piatto  colorato e allegro  è anche un  piatto vegetariano.

Orzo perlato alle verdure

Ingredienti

• 300 gr di orzo perlato
• 1 zucchina
• 1 cipolla
• 50 gr di piselli
• 1 melanzana (piccola)
• 1 peperone
• 20 gr di burro
• mezzo bicchiere di vino bianco
• sale
• pepe
• parmigiano
• 1 litro di brodo vegetale
• prezzemolo tritato

Preparazione

Iniziamo a preparare orzo alle verdure:  per prima cosa  pulite e mondare tutte le verdure: tagliatele  a cubetti molto piccoli Abbiate cura di tagliare tutte le verdure della stessa dimensione. Una volta completata l’operazione, mettete le verdure da parte Tritate la cipolla , e mettetela ad appassire a fuoco bassissimo in una padella capiente  insieme a tre cucchi di olio.

Quando la cipolla sarà diventata trasparente versate in padella tutta la verdura tagliata a cubetti, salate e pepate e lasciate cuocere le verdure per cira 15 minuti, unite l’orzo e  fatelo tostare insieme al soffritto.  Aggiungete il vino  bianco   e lasciate evaporare.

Quando quest’ultimo sarà evaporato, aggiungete un mestolo di brodo e lasciate cuocere aggiungendo un mestolo di brodo di tanto in tanto  rigirando continuamente  con un cucchiaio di legno. Quando sarà cotto, ( circa 15-20 minuti ) spegnete il fuoco e aggiungete il burro, il parmigiano, il prezzemolo tritato e aggiungete una macinata di pepe, date l’ultima mescolata e il vostro orzo alle verdure è pronto.

Ti va di fare un salto sulla mia fan page di Facebook?    Basta cliccare “mi piace” e ogni giorno puoi essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate e per chiedermi qualunque chiarimento! Ti aspetto