4 cuori di merluzzo ( 400 gr circa )
farina bianca q.b.
3 cuccchiai olio extra vergine di oliva
curry
paprila
chili
peproncino
erba cipollina
sale
Preparazione :
Asciugare bene il pesce, passarlo nella farina premendo bene che si formi uno strato uniforme.
Mettere 3 cucchiai di olio in una padella, arrivato in temperatura far dorare entrambi i lati del merluzzo, cospargere con il sale e le spezie, che possono variare a seconda dei gusti, piu’ o meno piccante.
Girare ancora una volta e terminare la cottura.
Servire i cuori di merluzzo caldi, volendo accompagnati da qualche schiacciatina ( vedi ricetta qui )
Molto saporiti, ho abbondato leggermente con il chili e il peperoncino…un po’ di brio…a voi la scelta, vi sentite all’altezza?