Torta di pasta sfoglia e spinaci è un secondo piatto salato a base di verdure cotte e miscelate con la ricotta …Si può servire anche come antipasto tagliato a pezzetti. Potrebbe essere un modo valido per far mangiare le verdure a chi di solito non le apprezza

INGREDIENTI

Pasta sfoglia rotonda 2 rotoli –

Spinaci freschi o surgelati g.500 –

Ricotta g.500 –

Prosciutto cotto 1 etto –

Noce moscata 1 pizzico –

Sale q.b. –

Scalogno 1 –

Olio evo q.b. –

Mozzarella 1 –

Tuorlo 1 –

PROCEDIMENTO

In una padella soffriggere lo scalogno tagliato sottile –

Aggiungere gli spinaci (io ho fatto gli spinaci surgelati) e farli cuocere fino a far sciogliere il ghiaccio –

Continuare la cottura, salare, aggiungere un pò di noce moscata e far consumare tutta l’acqua di cottura –

Far raffreddare gli spinaci e  metterli in  una coppa –

Unire agli spinaci la ricotta setacciata  e la mozzarella fatta a pezzetti –

In una teglia da forno mettere la prima base di sfoglia farcire con il ripieno –

Aggiungere le fette di cotto e coprire con la seconda sfoglia –

Spennellare con i tuorlo sbattuto –

Bucherellare la superficie con una forchetta

Mettere in forno preriscaldato a 180° per 30 min. circa e servire tiepida –

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