RISOTTO AL SALMONE E BOTTARGA SENZA PANNA

Risotto senza lattosio, senza latticini, senza panna, lactose free, Primo piatto senza glutine per celiaci, gluten free.

Il risotto al salmone e bottarga senza panna e’ un primo piatto a base di pesce molto raffinato e delizioso. La ricetta del risotto e’ molto facile e veloce da preparare, con pochi ingredienti freschi e di qualita’ otterrete un risotto cremoso (se gradite potete aggiungere, come ingrediente, la panna senza glutine e senza lattosio) gustoso.

Il risotto al salmone e bottarga senza panna puo’ essere servito nei pranzi delle feste come il Natale, Pasqua, Ferragosto oppure anche in occasioni delle ricorrenze; naturalmente potete servire questo primo piatto di pesce ad un pranzo domenicale in famiglia o con gli amici.

Il risotto al salmone e bottarga e’ una ricetta indicata per chi segue una dieta senza latticini o un’alimentazione senza lattosio, senza latticini, senza glutine per celiaci.

NOTA PER I CELIACI: Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l’etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall‘AIC, Associazione Italiana Celiachia. Tutti i prodotti debbono riportare l’immagine con la spiga sbarrata. Per conoscere quali sono le tipologie e le marche degli alimenti consentiti ai celiaci è necessario visionare il prontuario dell’Associazione Italiana Celiaci degli alimenti.

RICETTA: Risotto al salmone e bottarga senza panna

Ricetta e Foto Realizzata da: Latte di Mandorla Blog Copyright ©
Ricetta Pubblicata il: 2 gennaio 2013 @ 14:20:15

Categoria: Primi piatti di pesce
Dosi ricetta (o persone): 4 persone
Tempo Preparazione: 3 minuti
Tempo Cottura: 15 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

INGREDIENTI:

350 gr. di riso Carnaroli
300 gr. di salmone affumicato norvegese
150 ml di vino bianco secco o vodka
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di bottarga fresca (in alternativa bottarga di muggine o di tonno in polvere)
prezzemolo fresco tritato
1 scalogno piccolo
20 gr. di burro senza lattosio o burro di soia (per intolleranti al lattosio)

LEGGI ANCHE

Ricette Senza, si! Ma con Gusto.

Come si prepara il Risotto al salmone e bottarga senza panna

per preparare un buon risotto al salmone e bottarga senza panna, iniziate a far sciogliere a fiamma bassa il burro con lo scalogno affettato ed il salmone tagliato a listarelle
aggiungete il riso e fate tostare per un minuto, fino a farlo diventare trasparente
poi irrorate con il vino bianco e fate sfumare fino a far evaporare completamente
aggiungete il concentrato di pomodoro e a poco alla volta acqua bollente (aggiungete acqua durante la cottura, man mano che la precedente si sta per asciugare)
cucinate il riso per circa 15 minuti
se gradite, a cottura quasi ultimata aggiungete la panna 100 ml di panna (altrimenti saltate questo passaggio e leggete il punto 7)
regolate di sale solo a fine cottura
terminata la cottura del risotto, spegnete il fuoco, cospargete con prezzemolo tritato fresco e bottarga
servite ilrisotto al salmone e bottarga senza panna ben caldo. Buon appetito.

Ciao, alla prossima ricetta! Immacolata

Se ti piacciono le mie ricette, segui la mia pagina Facebook
Clicca “MI PIACE” per essere aggiornato sulle ultime novità a presto!

Puoi trovarmi anche su Facebook o su Twitter o su Google+ o su Pinterest …e se vuoi Lascia un commento e Vota la ricetta...Grazie! 😀

ATTENZIONE: I consigli dietetici forniti sono puramente indicativi e non debbono essere considerati sostitutivi delle indicazioni del medico, in quanto alcuni pazienti possono richiedere adattamenti della dieta sulla base della situazione clinica individuale. Pertanto non devono in alcun modo essere interpretate come diagnosi e/o sostituirsi in alcun modo ad una accurata visita presso centri medici specializzati.

NON AUTORIZZO la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle alcuno spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

RISOTTO AL SALMONE E BOTTARGA SENZA PANNA

Risotto senza lattosio, senza latticini, senza panna, lactose free, Primo piatto senza glutine per celiaci, gluten free.

RICETTA: Risotto al salmone e bottarga senza panna

INGREDIENTI:

Come si prepara il Risotto al salmone e bottarga senza panna

Pubblicato da LATTE DI MANDORLA Blog - Ricette Senza Lattosio per intolleranti