Involtini di peperoni , ricetta frutta e verdura

Concettina Costanzo Scritto il
Involtini di peperoni
 tranne i peperoni che vanno arrostiti, tutto il resto è senza cottura, un piatto estivo semplice, e colorato…il caprino l’ho riscoperto da poco tempo, condito con un pizzico di pepe (oltre agli altri ingredienti) mi ha stuzzicato ancor di più l’appetito! 
 
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Involtini di peperoni
Ingredienti :
peperoni
200 gr. di caprino
erba cipollina
30 ml. olio
sale
pepe
aceto di mele
Lavare i peperoni, farli grigliare o sul fuoco o in forno come prefertite, pulirli molto bene
e nel frattampo lavorare in una ciotola 100 gr di caprino con 3 fili di erba cipollina, riempire le falde di peperoni
con il composto e poi arrotolarle e guarnire con dei fili di erba cipollina (volendo fermare con uno stuzzicadenti)
preparare a parte un emulsione usando gli altri 100 gr. di caprino con l’olio , il sale, il pepe e 1 cucchiaio di aceto di mele.
Accompagnare con insalatina di stagione a piacere…
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Pubblicato da Concettina Costanzo

mamma nonna e anche zia, adoro la musica e il canto . Mi piace leggere narrativa americana , o testi che trattano filosofia e psicologia. Cucinare è una delle mie passioni , ma non la sola e non la principale. Amo l'Arte in tutte le sue forme ,moda compresa . l'Arte di vivere ; la mia essenza Il meglio sta in tutte quelle esperienze che ancora ci aspettano. ecco...in sintesi !

2 Risposte a “Involtini di peperoni , ricetta frutta e verdura”

    1. davvero? il caprino così condito è invitante, i peperoni che di base sono grigliati…io li adoro in padella con olive capperi aglio sale olio e poquito di pangrattato! come li faceva la mia mamma….<3
      besitos

      Rispondi

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