Ciao a tutti,
ormai chi mi segue sa che sto cercando (soprattutto ultimamente) di mangiare sano senza, però, privarmi di qualche piacere ogni tanto. Proprio per questo motivo, alcune settimane fa, ho preparato un dolce meno calorico del solito: il plumcake integrale senza burro, né latte.
- In una boule di vetro, ho mescolato con lo sbattitore elettrico 200 grammi di farina integrale, 3 uova intere grandi, 100 grammi di amido di riso (o fecola di patate), 100 grammi di zucchero semolato bianco (io ne ho dimezzato le dosi perché ho aggiunto lo yogurt al cocco poi), una bustina di lievito per dolci, un vasetto di yogurt al cocco (da 125 ml) e 100 ml. di olio di semi (di mais).
- Ho frullato il tutto in modo omogeneo ed ho versato il composto ottenuto in uno stampo da plumcake, precedentemente foderato di carta da forno.
- Mentre preparavo il plumcake, ho preriscaldato il forno a 180 gradi di temperatura.
- Ho infornato in modalità statica, su leccarda, nel ripiano centrale.
- Dopo circa mezz’ora, ho sfornato ed ho lasciato raffreddare a temperatura ambiente.
- Ho tagliato a fette spesse (ma non troppo!) il plumcake e l’ho servito.
- Non vi dico che profumino, durante (e dopo) la cottura!!
- Potete arricchire di gusto (e di colore) le vostre fette (sofficissime!) di plumcake spalmandoci sopra uno strato di Nutella, crema al cioccolato, marmellata, burro, yogurt, frutta fresca o panna montata…insomma, tutto ciò che più vi piace! 😉
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