Rapini e salsiccia
- 800 g-1 kg di rapini
- 3 salsicce
- 1 aglio
- prezzemolo e olio
- padella con due manici in granito della DOMO S.P.A.
- Per prima cosa puliamo bene i rapini privandoli delle coste più dure. Mettiamoli a bollire in acqua salata e facciamoli cuocere per circa mezz’oretta.
- A parte prendiamo una padella e ci verso un filo d’olio e ci faccio rosolare un aglio con del prezzemolo tritato. Sgrano a mano le salsicce e le unisco in pentola. Le faccio rosolare su ogni lato e con un mestolo mi aiuto per spezzettarle ben bene. Sfumo con una spruzzata di vino.
- Quando i rapini sono cotti, li scolo, li strizzo e li trito grossolanamente e li unisco in pentola alle salsicce. Faccio insaporire per circa 5 minuti e poi servo appena tiepidi i nostri Rapini e salsiccia.
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