Mezzelune con pomodoro e mozzarella

Da quando sono bambina uno dei miei piatti preferiti sono i Sofficini così la settimana scorsa mi sono impegnata e oggi vi propongo le mie Mezzelune con pomodoro e mozzarella. Sono semplici da fare e molto gustosi, sembrano in tutto e per tutto quelli originali, solo che sono molto più sani e genuini. Io li ho farcito sia con pomodoro e mozzarella che con cotto e ricotta, ma voi potete usare ciò che più vi piace. Fatene tanti e poi surgelateli per averli sempre pronti quando tornate a casa stanchi e affamati

Mezzelune con pomodoro e mozzarella

INGREDIENTI

• latte 200 g

• burro 40 g
• farina 120 g
• sale
• 1 mozzarella
• sugo di pomodoro e 1 aglio
• origano
• prosciutto cotto
• ricotta
• 1 o 2 albumi
• pangrattato

Innanzi tutto prepariamo il sughetto mettendo in una padella olio, 1 aglio intero e della passata di pomodoro. Saliamo, aggiungiamo un po’ di origano  e facciamo cuocere per 10-15 minuti.

Prepariamo l’impasta portando a bollore il latte con il burro ed il sale. Versiamo la farina in un sol colpo e mescoliamo fino a quando non si forma una palla che si stacca dalle pareti.

Lasciamo raffreddare e poi stendiamo l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata . Non fatela troppo spessa altrimenti non cuoceranno bene. Io di solito stendo la pasta la coppo e poi col mattarello la appiattisco nuovamente.

Una volta che è bella stesa prendo dei coppapasta e faccio dei cerchi. Se avete gli stampini che si richiudono a mezzaluna proprio da raviolo usateli perchè sono comodossimi e sigillano la pasta perfettamente. Farciamo i dischi col ripieno che più ci piace. Io ho messo un cucchiaino di pomodoro, dell’origano, il sale e la mozzarella. In altri la ricotta ammorbidita, il prosciutto crudo tagliato a listarelle, l’rigano ed il sale. Possiamo aggiungere anche un po’ di mozzarella.

Chiudiamoli tutti per bene e passiamoli prima nell’albume e poi nel pangrattato. Se ne avete fatti tanti alcuni metteteli su una base coperta con carta forno  e passateli nel freezer per conservarli. Glia altri si possono sia friggere che passare in forno con un filo d’olio e cuocere a 190° per circa 15 minuti girandoli a metà cottura. BUONI BUONI i miei sofficini

NB-Non farciamoli troppo altrimenti si aprono

NB- A me alcuni si sono un pochino bucati, soprattutto i primi perchè la pasta non era ancora pronta, poi a furia di impastarla è diventata bella liscia ed elastica

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