pan-girasole by simo

Pane a forma di girasole . 

gironzolando nel web ho notato una foto che mi ha incuriosito,e sono risalita al blog L’ingrediente perduto 

devo proprio ammettere che è una bellissima idea.

E visto che la zia mi ha regalato la macchina del pane,ho deciso di far fiorire questo girasole.

ingredienti  

750 gr per Mdp(macchina del pane) 

• 280ml acqua tiepida
• 2 cucchiaini olio (ho usato quello di girasole)
• 3/4 di cucchiaio di sale fine
• 1 cucchiaino di latte in polvere(che non ho usato,ho preferito due cucchiai di latte tiepido)
• 4 tazzine di farina grano tenero 00
• 1 bustina lievito disidratato(ideale per la mdp,quello in cubetti è meno stabile)
• semi di sesamo a piacere

esecuzione:

introdurre gli alimenti nel cestello:

1. ingredienti liquidi (acqua/latte/olio)
2. alimenti secchi(sale/farina e eventualnete usate il latte liofilizzato mettetelo tra gli alimenti secchi)
3. lievito (da mette rigorosamente per ultimo)

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Digitate il menu su solo impasto.

Avviate l’apparecchio e controllate se dopo 5 min non si formerà una palla liscia modificate leggermente gli ingredienti.

Se l’impasto aderisce al cestello aggiungete la farina setacciata ,al contrario se l’impasto risulta farinoso e secco aggiungete un goccio di acqua tiepida.

Appena sarà trascorso il periodo di levitazione (circa 1 ora) togliete l’impasto dall cestello e fatelo riposare alcuni minuti

 

Dividete l’impasto in 8 palline grandi e 8 più piccole

e una sola molto più grande

 

stendete a cerchio le prime pagnottelle(cercate di farle di ugual dimensione)

sulla prima stesa spennellate dell’olio(io ho usato quello di girasole)

appoggiatevi la seconda e così a seguire

1.  stendo
2. spennello
3. posiziono l’altra

appena le 6 pagnottelle sono state stese e sovrapposte incidete a raggio la superficie

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posizionate il primo strato di sfoglia su una pirofila(o se preferite sulla placca da forno)

rivoltate verso l’esterno i petali del pan-girasole

prendete le pagnotte più piccole e fate come avete fatto con quelle grandi

1. stendetele (dovranno uscire più piccole di dimensioni confronto alle prime)
2. spennallate
3. posizionate una sopra l’altra

Per ultimo mettete al centro la pagnotta più grande

 

fate lievitare ulteriormente mettendo nel forno ,al caldo e al coperto per ancora 1 ora circa ,finchè non sarà del tutto lievitato.

A questo punto spennellate  di nuovo d’olio e spolverizzate la superficie di sale fino(questo passaggio è facoltativo,adoro sentire il gusto salato sulla crosta del pane)

Aggiungete semini di sesamo a piacere

 

 

preriscaldate il forno a 220°

Portate la temperatura a 200° e cuocete il girasole a questa temperatura per 10 min(servirà per dorare)

poi abbassatela a 180° per 30 min circa fino alla completa cottura.Fate la prova stecchino.

Per creare la giusta umidità inserite nel forno una ciotola di ceramica piena d’acqua.

 

 

Con questa ricetta partecipiamo a questo contest:

la fiaba è servita il contest incantato di Monica e Cristina

cliccate sulla foto o  –>QUI<